從3-羥基-2-丁酮和硫化銨的反應中檢出3-惡唑啉類和3-噻唑啉類化合物
    美國Rutgers大學食品科學Chi-Tang Ho教授等在Dev.Food Sci.1998.40第509-517上用英文發(fā)表的文章報導了作者對3-羥基-2-丁酮與硫化銨(NH4)2 S）反應的結(jié)果進行研究。反應是在25 ℃50℃和70℃情況下進行的..除了檢出2,4,5-三甲基-3-亞唑啉和2,4,5-三甲基惡唑外,卻檢出了兩個熟知的化合物―2,4,5,-三甲基噻唑和2,4,5-三甲基-3-噻唑啉.作者還采用GC-EIMS和G-CIMS技術(shù)檢出了四個有趣的中間體,即2-(1-羥乙本)-2,4,5-三甲基-3-亞唑啉,2-91-巰乙本)-2,4,5-三甲基-3-惡唑啉,2-(1-羥乙本)-2,4,5-三甲基-3-噻唑啉和2-(巰乙基)-2,4,5-三甲基噻唑啉.所有這些中間體都在25℃以下的反應溫度下生成的.另一方面,當反應溫度高于70℃,四甲基吡嗪為主要產(chǎn)物。