楊 玲1，王振宇1，2
（1.東北林業(yè)大學(xué)林學(xué)院，黑龍江哈爾濱150040；2.哈爾濱工業(yè)大學(xué)食品學(xué)院，黑龍江哈爾濱150086）
摘 要：在液料比、超聲波作用時(shí)間、提取溫度、超聲波功率和乙醇體積分?jǐn)?shù)5個(gè)單因素試驗(yàn)基礎(chǔ)上，利用響應(yīng)面分析法，以二苯基苦基肼自由基（DPPH·）清除率為評(píng)價(jià)指標(biāo)，對(duì)超聲波提取藍(lán)靛果中抗氧化成分的工藝條件進(jìn)行了優(yōu)化。結(jié)果表明，最佳提取條件為：藍(lán)靛果鮮果2.5 g，液料比26∶1(mL∶g)，提取溫度52 ℃，超聲波功率160 W，乙醇體積分?jǐn)?shù)53 %。此優(yōu)化條件下，DPPH·清除率為67.13 %。
關(guān)鍵詞：超聲波；抗氧化劑；響應(yīng)面；提取
中圖分類號(hào)：TQ351；TS201.1
文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A
文章編號(hào)：0253-2417(2010)01-0067-06
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